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蔬菜种类大全
作者:直营现金官网   发布时间:2020-11-12 04:45

  蔬菜有很多的种类,根据外形,可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果蔬类五大种类,如胡萝卜大头菜、豆薯等均属于根菜类。

  一、植物学分类法依照植物自然进化系统,按照科、属、种和变种进行分类的方法。我国普遍栽培的蔬菜,除食用菌外,分别属于种子植物门双子叶植物纲和单子叶植物纲的不同科。采用植物学分类可以明确科、属、种间在形态、生理上的关系,以及遗传学、系统进化上的亲缘关系,对于蔬菜的轮作倒茬、病虫害防治、种子繁育和栽培管理等有较好的指导作用。常见蔬菜按科分类如下:(一)单子叶植物1、禾本科(Gramineae)毛竹笋、麻竹、菜玉米茭白。2、百合科(Liliaceae)黄花菜芦笋、卷丹百合、洋葱、韭葱、大蒜、南欧葱(大头葱)、大葱、分葱、韭菜、薤。3、天南星科(Araceae)芋、魔芋。4、薯蓣科(Dioscoreaceae)普通山药、田薯(大薯)。5、姜科(Zingiberaceae)生姜。(二)双子叶植物1、藜科(Chenopodiaceae)根菾菜(叶菾菜)、菠菜。2、落葵科(Basellaceae)红落葵、白落葵。3、苋科(Amaranthaceae)苋菜。4、睡莲科(Nymphaeaceae)莲藕、芡实。5、十字花科(Cruciferae)萝卜、芜菁、芜菁甘蓝芥蓝、结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、小白菜、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、荠菜。6、豆科(Leguminosae)豆薯、菜豆、豌豆蚕豆豇豆、菜用大豆、扁豆刀豆、矮刀豆、苜蓿。7、伞形科(Umbelliferae)芹菜、根芹、水芹芫荽胡萝卜小茴香、美国防风。8、旋花科(Convolvulaceae)蕹菜。9、唇形科(Labiatae)薄荷、荆芥、罗勒、草石蚕。10、茄科(Solanaceae)马铃薯茄子番茄辣椒、香艳茄、酸浆。11、葫芦科(Cucurbitaceae)黄瓜甜瓜南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)、西瓜冬瓜瓠瓜(葫芦)、普通丝瓜(有棱丝瓜)、苦瓜佛手瓜蛇瓜。12、菊科(Compositae)莴苣莴笋、长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣)、茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵牛蒡、朝鲜蓟。13、锦葵科(Malvaceae)黄秋葵、冬寒菜。14、楝科(Meliaceae)香椿。二、按产品官器分类(一)根菜类蔬菜(root vegetable)这类菜的产品(食用)器官是肉质根或块根,所以又分肉质根菜类(fleshy tap root vegetab le)和块根菜类(tuberousroot vegetable)。前者包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜箐、芜箐甘蓝、根用甜菜等;块根菜类有豆薯、葛等。(二)茎菜类蔬菜(stem vegetable)这类菜的产品(食用)器官包括地上茎和地下茎变态,所以又分地上茎类菜(aerial stem veg etable)和地下茎菜类(subteraneanstem vegetable)。前者包括竹笋、茭白、石刁柏、莴苣笋榨菜、球茎甘蓝等;地下茎菜类有马铃薯、莲藕、菊芋、荸荠、姜、芋头慈菇等。(三)叶菜类蔬菜(leaf vegetable)这类菜的产品多种多样,所以又分几类,普通叶菜类(common leaf vegetable)包括小白菜、荠菜、菠菜、芹菜、苋菜等;结球叶菜类(cormleaf vegetable)包括结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等;辛香叶菜类(aromatic and pungent leafvegetable)包括葱、韭菜、芫荽、茴香等;鳞茎菜类(bulbous vegetable)包括洋葱、大蒜、百合等。(四)花菜类蔬菜(flower vegetable)这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官,如金针菜(黄花菜)、青花菜、花椰菜(菜花)、紫菜苔、朝鲜蓟、芥蓝等。(五)果菜类蔬菜(fruit vegetable)这类蔬菜以果实为产品器官,又分茄果类(solanaceous vegetable)、荚果类(legume veget able)和瓠果类(pepofruitvegetable);属茄果类的有茄子、番茄、辣椒等;属荚果类的有菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等,这一类蔬菜又称豆菜类蔬菜;属瓠果类的有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等,又称瓜类蔬菜(coucurbita vegetable);西瓜、甜瓜等,有的书上也列入瓜类蔬菜之中。二、农业生物学分类蔬菜生产和商业领域,常把蔬菜植物的生物学特性和栽培特点结合起来进行蔬菜的农业生物学分类。分类很多,但比较实用。(一)白菜类蔬菜(chinese cabbage vegetable)如大白菜、小白菜、叶用芥菜、菜薹、结球甘蓝(圆白菜)、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝等,都是十字花科植物,多为二年生,第一年形成产品器官,第二年开花结籽。(二)直根类蔬菜(straight root vegetable)如萝卜、胡萝卜、芜箐、根用芥菜、根用甜菜等,以肥大的肉质直根为食用器官;同白菜类一样,多为二年生植物。(三)茄果类蔬菜如茄子、番茄、辣椒,一年生植物。(四)瓜类蔬菜如黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等,或包括西瓜、甜瓜等。西瓜、南瓜的成熟种子可以炒食用,或制作点心食用。(五)豆类蔬菜如菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等都是豆科植物,一年生。菜豆与豇豆一般用支架栽培。豌豆既可以烹调用嫩的豆角、豆粒,也可以烹调用幼嫩小苗,甚至豌豆芽。毛豆、蚕豆,也可以用芽菜。(六)葱蒜类蔬菜(bulb vegetable)如大葱、大蒜、洋葱、韭菜等;大蒜又出蒜苗蒜薹蒜黄等;韭菜又出韭黄、韭菜薹、韭菜花等。(七)绿叶蔬菜(green vegetable)这类蔬菜以嫩叶片、叶柄和嫩茎为食用产品,如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵、雍菜、冬寒菜、菠菜、雪里蕻等。(八)薯芋类蔬菜(tuble vegetable)这类蔬菜的食用器官富含淀粉,是植物的块茎或块根,如马铃薯、芋头、山药、姜、草石蚕、菊芋、豆薯等。(九)水生蔬菜(aquatic vegetable)这类蔬菜适于在池塘或沼泽地栽培,或野生。如藕(菏藕)、茭白、慈菇、荸荠、菱角、芡实等。(十)多年生蔬菜(perennial vegetable)这类蔬菜是多年生植物,产品器官可以连续多年收获,如金针菜、石刁柏、百合、竹笋、香椿等。(十一)食用菌类(edible fungus)是真菌类植物,其子实体或菌核供认食用。如蘑菇香菇草菇木耳银耳、猴头菌、竹荪等。(十二)芽菜类蔬菜(bud vegetable)这是一类新开发、种类还在不断增加的蔬菜,如豌豆芽、乔麦芽、苜蓿芽、萝卜芽等。绿豆芽黄豆(毛豆)芽等是早就广泛应用的芽菜。有的书上把枸杞芽、柳芽、香椿也列在芽菜类中。(十三)野生蔬菜(wild vegetable)现在较大量采集的野生蔬菜有蕨菜、发菜、荠菜、茵陈、苦买菜等;有些野生蔬菜已逐渐栽培化,如苋菜、地肤(扫帚菜)等。

  基本农田可以建蔬菜大棚。根据我国《关于进一步支持设施农业健康发展的通知》,基本农田可以建设易于恢复的简易蔬菜大棚,但不能建设温室或看护房。

  无公害蔬菜和绿色蔬菜相比,绿色蔬菜的安全等级更高,因为无公害是基本安全要求,而绿色蔬菜则是目前的认证蔬菜,种植过程中要求严格,如不得使用化学合肥的肥料等对环境形成危害的物质。

  种植蔬菜宜选择合适的土壤,并根据生长习性选择合适的季节或适宜温度,在播种时要浇透水,出苗后勤施薄肥,并适当间苗定苗,同时保持适量光照,注意除草杀虫。

  无土栽培蔬菜是指采用水、草炭以及蛭石等作为介质,将蔬菜根系固定在这些介质中,然后再浇施经稀释的营养,或者是叶面喷肥,起到促进生长的作用。

  菜贩子通常是在蔬菜批发市场租一个店面或摊位,办理好个体营业执照,然后联系产家送菜,或者就地贩卖,进行批发或零售,以来此获得利润。

  黑蒜是采用新鲜大蒜经过加工的食品,因此价格相对较高,目前在市场上一斤的价格在40至60元左右。

  在日本阳光玫瑰的栽培中,应做好修剪,保持树型,并科学浇水施肥,同时加强花果管理,提高产量。

  2甲4氯钠是一种苯氧乙酸类选择性激素型除草剂,对大蒜、洋葱、韭菜等作物会产生药害;在棉田、玉米田使用会影响作物生长。

  养殖加州鲈鱼1斤成本在5.8元左右,如果是采用冰鲜料,成本还可以再降低一点,而养成出塘时,价格在10元左右一斤,利润颇为可观。

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